もずくの主要産地、沖縄県うるま市の勝連漁業協同組合が、TOPPANホールディングの子会社と連携し、デジタル技術を活用した養殖改革に取組んでおり、通常より1カ月早く収穫したものを「早摘みモズク」として商品化に成功したとのニュースが、日本経済新聞に掲載されました。　　　　　　　　　　　　　もずくは早摘みすると根が残り、1カ月ほどで再び収穫できるサイズに育ち、収穫量を実質2倍にできるそうです。詳しくは日経on-lineでご確認下さい。　https://www.nikkei.com/article/DGXZQOJC205OI0Q5A220C2000000/